KOD izbora sorti pšenice najvažnije je obratiti pažnju na genetski potencijal za prinos, kao i na višegodišnje iskustvo ratara sa različitim sortama i tehnologijama gajenja. Kvalitet zrna je takođe veoma važna osobina sorti pšenica i prilikom odabira semena potrebno je uzeti u obzir i tu sortnu karakteristiku.