Nežnog i delikatnog izgleda, ali karakterističnog gorkog ukusa, ova „divlja biljka“ cenjena je gastronomska poslastica koja se redovno pojavljuje na listama najskupljih namirnica na svetu. Reč je o hmelju, koji se kolokvijalno naziva povrćem, jer se u kulinarstvu koristi na isti način kao bilo koje povrće: može da se dinsta, kuva, prži, peče i dodaje u razna jela.