Bolonjeze sos je ključni sastojak mnogih jela poput lazanja, špageta i raznih drugih specijaliteta. Priprema je laka, a osnovni sastojci podrazumevaju mleveno meso i paradajz. No, budući da je ovo jelo danas poznato širom sveta, osnovni recept se vremenom pomalo menjao, pa danas postoje razne varijacije na temu, koje Italijani, naravno, ne priznaju...