Mandarine su jedno od najomiljenijih citrusa na svetu – sočne, slatke i osvežavajuće, neodoljivog mirisa koji budi čula. Osim što je prava riznica vitamina C i drugih hranljivih materija, njihova kora krije bogatstvo ukusa i lekovitih svojstava. U nekim delovima sveta, kao što je kineski Sinhui, sušene kore mandarina nisu samo sastojak u kuhinji, već i vredna roba koja godinama postaje sve dragocenija.