Pod zajedničkim pritiskom rasta stanovništva i promena navika u ishrani potrošnja hrane se povećava u većini regiona sveta. Očekuje se da će do 2050. biti potrebno dodatnih milijardu tona žitarica i 200 miliona tona mesa godišnje kako bi se zadovoljila rastuća potražnja za hranom. U kojoj meri se o ovom stalnom rastu potražnje za vodom može „pregovarati“?