Cena jaja u Sjedinjenim Državama neprekidno raste, te kajgana od 10 jaja u nekim državama može koštati čak 10 dolara (oko 1100 dinara). U Srbiji cena za 10 organskih jaja doseže do 600 dinara, a dodatni troškovi sertifikacije organskih proizvoda koji iznose 800 evra godišnje, značajno utiču na krajnju cenu ovih proizvoda. Potrošači se dovijaju raznim načinima kako bi zaobišli visoke cene, uključujući iznajmljivanje kokoški. Stručnjaci ističu da su jaja izvanredan izvor nutrijenata, a organska jaja su skuplja zbog slobodnog uzgoja koka nosilja. Razlika u kvalitetu jaja zavisi od načina uzgoja, ali svako jaje koje nije pokvareno je dobro jaje.