Surutka, tradicionalni narodni lek i danas je cenjena zbog svojih brojnih zdravstvenih benefita. Nekada davno kad nije bilo lekova za sve i svašta, upravo je ovaj napitak dizao iz mrtvih, čuvao dušu i telo. Prema do sada poznatim činjenicama surutka se koristi za poboljšanje rada jetre, regeneraciju organizma i opšte zdravlje.