U svetu opsednutom dijetama, zdravim navikama i kalorijskim deficitima, desert je često nepravedno skrajnut. Smatra se luksuzom, grehom ili čak lošom navikom. Međutim, istina je sasvim drugačija: desert posle ručka nije samo uživanje u slatkom zalogaju, već ritual sa dubljim psihološkim, kulturnim i fiziološkim značajem.