Nekada su farme u Italiji bile sinonim za uzgoj stoke ili peradi, ali danas u regiji Marke niče nešto sasvim drugačije – farme cvrčaka. Ova inicijativa dolazi u trenutku kada Evropska unija sve više promoviše alternativne izvore proteina, a Italija je spremna da predvodi u ovom novom poljoprivrednom sektoru.