Retko koji gost obraća pažnju, ali restoranski jelovnici kriju i te kako lukave „zamke“ koje ugostiteljima donose ozbiljan profit. Najveći deo zarade često ne dolazi od glavnih jela, već od — priloga. Pomfrit i salata, koje gotovo uvek naručujemo uz obrok, realno koštaju restorane tek nekoliko desetina dinara, dok ih gostima naplate kao da su zlato.