Fermentacija pomoću kvasca predstavlja ključnu tehnologiju u razvoju održive, bio-bazirane ekonomije. Ovaj proces, poznat još iz davnina, danas otvara vrata ka rešenjima za borbu protiv klimatskih promena i smanjenje zavisnosti od fosilnih goriva. Tokom fermentacije, mikroorganizmi – poput kvasca – pretvaraju šećere iz biomase u bio-molekule koji se koriste kao energenti. Kvasac, u anaerobnim uslovima […]