Лимунова кора је једна од најпотцењенијих, а заправо најдрагоценијих природних арома у кухињи. За разлику од лимуновог сока који пружа тренутни налет киселости, кора лимуна делује суптилно и дуготрајно она оплемењује, балансира и освежава јело, без да доминира.