Krompir je jedna od najčešće korišćenih i pristupačnih namirnica u mnogim domaćinstvima. Ljudi ga vole jer je svestran – može se kuvati, peći, pržiti, pasirati – i dugo traje ako se pravilno čuva. Međutim, ponekad zaboravimo na krompir u ostavi ili podrumu, i on počne da klija ili menja boju, posebno zelenu. U takvim situacijama, mnogi ljudi se pitaju: da li je taj krompir još uvek bezbedan za jelo?