Globalne klimatske promene uslovljavaju izmenu setvene strukture na poljima. Često zbog suša, poljoprivrednici uvode alternativne biljne vrste u gajenje, među kojima je i durum pšenica. Ta biljna vrsta gaji se na površini od oko hiljadu i po hektara, a potencijala za njeno gajenje u Srbiji, kako tvrde upućeni, ima za oko 20 hiljada hektara. Osim toga, durum pšenica na tržištu postiže i za 30 odsto višu cenu od hlebne ili meke pšenice.