U savremenom svetu u kom svaka odluka – pa i ona na tanjiru – nosi posledice po okolinu, pitanje šta jedemo postaje daleko više od ličnog izbora. Dok se većina nas vodi ukusom, navikom ili cenom kada bira šta će jesti za ručak, retko razmišljamo o tome koliki je karbonski otisak našeg obroka. A brojevi su, u najmanju ruku, zapanjujući.