Pečena Aljaska ("baked Alaska") je čuveni američki dezert koji je smišljen 1876. godine u jednom restoranu u Njujorku ("Delmonico's"), a povodom američke kupovine Aljaske od Ruskog carstva (1867). U pitanju je kombinacija sladoleda (iznutra) i torte ili puslica (spolja) koje se zatim zapale, odnosno flambiraju.