Dovoljan unos proteina moguć je i bez svakodnevne konzumacije mesa, naročito crvenog ili onog iz masovne proizvodnje. Nauka pokazuje da višak životinjskih proteina može izazvati niz problema – podstaći upalne procese, ubrzati starenje i doprineti razvoju hroničnih oboljenja. Ključni faktor je molekul Neu5Gc, prisutan u crvenom mesu, koji imuni sistem doživljava kao strano jedinjenje i na njega reaguje upalom.