Ispijanje jedne ili dve čašice rakije pre jela česta je praksa, bilo kod kuće ili u restoranu, ali takav ritual ne podstiče apetit niti unapređuje doživljaj hrane. Naprotiv, može narušiti njen ukus i otežati varenje, jer izaziva stezanje želuca i deluje kao nagli šok za organizam. S druge strane, konzumiranje gorkog likera u malim gutljajima ne umrtvljuje čula ukusa, već ih postepeno budi i priprema, istovremeno podstičući lučenje želudačnih sokova.