U vreme kada Evropska unija snažno podstiče održivu poljoprivredu, zdravu ishranu i lokalnu proizvodnju kroz Zajedničku poljoprivrednu politiku, neke kulture koje su na zapadu već godinama standard, na ovim prostorima i dalje ostaju na margini. Jedna od njih je i špargla, niskokalorično povrće visoke nutritivne vrednosti, koje se u evropskim državama smatra delikatesom, a na tržištu dostiže visoku cenu.