Meso je jedna od najčešće konzumiranih namirnica u mnogim domaćinstvima. Upravo zato je izuzetno važno znati prepoznati da li je meso sveže i bezbedno za konzumaciju. Kupovina nekvalitetnog ili starog mesa može ozbiljno ugroziti zdravlje, ali i pokvariti ukus jela. Poznavanje osnovnih znakova svežine pomaže potrošačima da donesu ispravnu odluku i na sto stave namirnice u koje mogu imati poverenja.