Hrskave spolja, sočne iznutra i neodoljivo mirisne – pazarske mantije sa mesom su jedan od onih domaćih specijaliteta koji osvajaju na prvi zalogaj. Ove male zlatne loptice od testa i bogatog mesnog fila, pečene do savršenstva i prelivene jogurtom ili kiselim mlekom, predstavljaju pravo gastronomsko blago Sandžaka koje se rado sprema i daleko od Pazara.