Ко није био у Новом Пазару, не зна шта су добре мантије. Ипак, ове мале мале пите пуњене млевеним месом и луком и печене у рерни, могу се правити и на другачији начин, а не од суканог теста. Овог пута правимо их са лиснатим тестом, и веома су укусне.