Braon boja avokada koja se javlja nakon sečenja je česta pojava, koja u većini slučajeva predstavlja prirodni hemijski proces koji ne utiče na bezbednost namirnice. Reč je o enzimskom tamnjenju usled kontakta voća sa kiseonikom. Međutim, kako tamnjenje može da bude i indikator kvarenja, precizno razlikovanje ovih pojava presudno je za sigurnu konzumaciju.