Kvasac je sićušan jednoćelijski mikroorganizam, prirodno prisutan u vazduhu i zemljištu, koji omogućava proces fermentacije. Iako nevidljiv golim okom, njegov značaj je ogroman: vekovima se koristi u proizvodnji hleba, piva, vina i drugih fermentisanih proizvoda, a danas se sve više posmatra kao mikroskopska fabrika sa širokom industrijskom primenom. Na Zemlji je prisutan milionima godina, jer […]