Omiljeni letnji specijalitet često zna da pokvari jedan problem: prekomerno upijanje masnoće zbog kojeg uštipci postaju teški i gube svoju osvežavajuću notu. Rešenje nije u dijetama, već u jednoj maloj kulinarskoj „caki“ koju koriste iskusne domaćice kako bi postigli savršenu hrskavost bez ijedne kapi viška ulja.