Иако је као драматург и извршни директор Стеријиног позорја Горан Ибрајтер пре свега посвећен позоришту, до сада је објавио и књиге поезије „Песме Елеазарове”, „Стихије”, „Ја(је)” и „Милетска бележница”, а недавно је у едицији „Гласови” Културног центра Војводине „Милош Црански” изашла и његова збирка „Сапутник сабласне краве”.