Данашња индустрија прехрамбених производа у великој мери се ослања на конзервансе како би продужила рок трајања намирница, очувала њихову свежину и смањила бацање хране. Ове супстанце налазе се у готово свему што се свакодневно купује, почев од пакованог хлеба и сувомеснатих производа, па све до готових јела, сосова и сланих грицкалица.