Sataraš sa jajima jedno je od najjednostavnijih i najomiljenijih letnjih jela. Pravi se od sezonskog povrća, a najbolji ukus daje kada se koriste zreli paradajz i mesnata paprika. Iako postoji mnogo varijanti, tradicionalni recept podrazumeva lagano dinstanje povrća, bez zaprške i nepotrebnih dodataka, kako bi prirodna slatkoća sastojaka došla do izražaja.