Leskovačka mućkalica jedan je od zaštitnih znakova juga Srbije. Iako se tradicionalno priprema od mesa koje je prethodno pečeno na roštilju, u domaćinstvima se veoma često sprema i od svežeg svinjskog vrata. Dugim dinstanjem meso postaje mekano, a pečena paprika i paradajz pretvaraju se u gust, aromatičan sos.