Zbog ljudi, ali i očuvanja planete, stručnjaci preporučuju da se odnos životinjskih i biljnih proteina u ishrani izjednači, odnosno da najmanje 50% proteina potiče iz biljnih izvora. U tom kontekstu, nutritivni kvasac može da bude savršena, inovativna zamena za životinjske proteine – bogat je visokokvalitetnim proteinima, ekološki prihvatljiv i prijatnog ukusa.