Krompir je jedna od najčešće korišćenih namirnica u domaćinstvima, ali i jedna od onih koje se najčešće bacaju zbog nepravilnog skladištenja. Iako deluje kao povrće koje može dugo da traje, u stvarnosti, pogrešno čuvanje može znatno skratiti njegov vek trajanja i podstaći brzo klijanje, buđ ili truljenje.